aecdisaster/ August 15, 2019/ การดูแลสุขภาพ

จักษุแพทย์เผยเมนูอาหารเลิศรส มีสรรพคุณบำรุงดวงตา ป้องกันวุ้นตาเสื่อม

            แต่เดิมนั้น ผู้คนจำนวนมากมักเลือกทานผักและผลไม้เพื่อบำรุงสายตา และป้องกันวุ้นตาเสื่อม โดยมีความเชื่อว่าพืชพักและผลไม้บางชนิดมีสรรพคุณช่วยให้มองเห็นได้ดีขึ้น ทั้งยังมีสรรพคุณช่วยป้องกันโรคได้อีกมากมาย

ในปัจจุบันนี้ ก็พบว่ามีการสกัดเอาสารที่ได้จากพืชผักและผลไม้ไปแปรรูปเป็นอาหารเสริมบำรุงสายตา และป้องกันการเกิดโรคหลายอย่าง ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมาก นอกจากนี้ งานวิจัยบางชิ้นที่ศึกษาเรื่องพืชผักและผลไม้ ยังค้นพบว่า สารสกัดเหล่านั้น มีส่วนช่วยบำรุงสายตาได้จริง ก็ยิ่งทำให้ผู้คนหันมาสนใจทานพืชผักและผลไม้กันมากขึ้น รวมถึงอาหารเสริมประเภทต่าง ๆ ที่สกัดมาจากพืชและผักเหล่านั้น

วิธีบำรุงสายตาและป้องกันการเกิดวุ้นตาเสื่อม สามารถทำได้หลายวิธี

สำหรับการบำรุงสายตาและป้องกันวุ้นตาเสื่อมนั้น ก็สามารถทำได้หลายวิธีด้วยกัน ทั้งการรับประทานผัก ผลไม้ หรืออาหารเสริมที่สกัดเอาสารของพืชผักและผลไม้บางชนิดที่มีส่วนช่วยบำรุงสายตา ก็เป็นอีกวิธีที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน ซึ่งมีพืชผักผลไม้หลายชนิดด้วยกันที่สามารถสกัดออกมาเป็นอาหารบำรุงสายตาได้ ประกอบมีงานวิจัยหลายชิ้นที่ศึกษาเกี่ยวกับประโยชน์ หรือสรรพคุณของพืชที่เชื่อว่าช่วยเสริมสร้างสุขภาพดวงตาได้ในหลายแง่มุม

5 เมนูอาหารเลิศรส ที่ช่วยบำรุงดวงตาและมีสรรพคุณป้องกันวุ้นตาเสื่อมมีดังนี้

1.เมี่ยงปลาทูผักคะน้า – เป็นเมนูยอดนิยมที่หลายคนชอบทาง ที่ช่วยบำรุงดวงตาและช่วยป้องกันวุ้นตาเสื่อมได้ ซึ่งสามารถทำเองได้ง่าย ๆ และใช้เวลาไม่นาน และใช้วัตถุดิบหลัก ๆ เพียงไม่กี่อย่าง คือผักคะน้า ปลาทู และน้ำเมี่ยงที่สามารถเลือกปรุงรสเองได้ตามใจชอบ โดยผักคะน้านั้น จัดเป็นพระเอกของเมนูนี้ เพราะมีวิตามินเอและวิตามินบำรุงตาสูง รองลงมาคือปลาทูที่มี “แอสต้าแซนทิน” เป็นตัวช่วยล้างพิษอนุมูลอิสระที่ดวงตา

2.ซุปข้าวโพดม่วง – วิธีทำก็เหมือนซุปข้าวโพดทั่วไป แต่ใส่แป้งให้น้อยลง ซึ่งรสชาติและรสสัมผัสของเนื้อข้าวโพดก็จัดเป็นของโปรดผู้คนทุกเพศทุกวัย แต่ลองเปลี่ยนข้าวโพดเหลืองมาเป็นข้าวโพดม่วงดู เนื่องจากข้าวโพดม่วงมีสาร “ซีแซนทิน” ที่มีสรรพคุณช่วยบำรุงดวงตาเป็นส่วนประกอบหลัก ส่วนสีม่วงของข้าวโพดชนิดนี้ ยังมี “ธาตุม่วงต้านร่วงโรย” หรือมีชื่อเรียกว่า OPCs ซึ่งเป็นวิตามินแบบเดียวกับที่มีในสารสกัดเมล็ดองุ่น

3.ยำผักหวาน – เมื่อถึงช่วงฤดูที่สามารถหาผักหวานมาทานได้ง่าย ให้ลองซื้อมาทำประกอบอาหารดู โดยเฉพาะยำผักหวานที่สามารถทำได้ง่าย และมีรสชาติถูกปากคนไทย ทั้งยังมีสรรพคุณช่วยในการบำรุงดวงตาได้ดีไม่แพ้เมนูอื่น

เนื่องจากในผักหวานนั้น ประกอบไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่นอกจากช่วยป้องกันวุ้นตาเสื่อมได้เป็นอย่างดีแล้ว ยังช่วยบำรุงดวงตาได้เช่นกัน ที่สำคัญเมนูนี้ ยังมีวิตามินซีในปริมาณสูง ซึ่งมีส่วนช่วยในการป้องกันการเกิดต้อกระจกได้อีกด้วย.

ขอขอบคุณผู้สนับสนุนบทความ https://www.bim100apco.com

Share this Post